许多小伙伴喜欢吃红薯，但忧虑吃了会长胖、会升高血糖、会胀气，真的是这样吗？这些小伙伴又该怎样吃红薯呢？关于咱们吃红薯的许多问题，今日就来给咱们解惑。

  市面上的红薯主要有红心的、白心的、紫心的，红心的便是红心红薯，紫心的便是紫薯。

  这三种甘薯中红心红薯的能量最低，其能量是白心红薯和紫薯的 57%、53%，所以

  每天吃100克，顶多加个倍代替一顿主食，别三餐主食都吃红薯。是由于它的蛋白较低，只要馒头、米饭的 10%、27%，养分没有米面均衡。

  假如喜欢吃红薯到顿顿想吃，吃了也没啥不舒服，那就适量添加肉蛋豆等优质蛋白的摄入。

  ，能在体内转化为维生素A，引荐平常用眼多的朋友选红薯。别的红薯和马铃薯的维生素C含量也都挺高的，跟柑橘类军械中的橙子、橘子有得一拼。 从维护维生素C的视点来考虑最 好蒸着吃，少煮着或烤着吃， 避免 烤时的高温直接简单烈日。

  煮红薯升糖指数（GI）是 77，去皮烤 GI 则直接飙升到 94，挨近葡萄糖的 GI（100），这是由于烤的过程中部分蔗糖改变成了升血糖更快的麦芽糖。

  。不过要注意，煮红薯的 GI 为 77，也归于高 GI 的食物，所以也要少吃，还要调配升血糖慢的蔬菜，如叶子菜和瓜茄类蔬菜和蛋白。别的

  ，更不要由于好吃一次吃许多。这是由于烤红薯升 糖快，简单转化成脂肪堆积起来。其次 是红薯烤后失水，单位分量能量更高，所以更简单让人长胖。

  烤红薯时会发生丙烯酰胺，它是一种 2A 类致癌物，意思是说对人类致癌性依据还有限，只能说或许对人致癌。

  。再说了，煎炸和烘烤都会发生丙烯酰胺，面包、薯片、饼干、咖啡里往往都会有。

  。芽长大了便是红薯叶，许多餐厅都有炒红薯叶这道菜。红薯叶中的不溶性膳食纤维、钙含量都很高，钙含量高达 180 毫克/100克。不过需求提示警醒咱们一点，红薯发芽后其本身养分和水分会丢失，在养分和口感上或许会打一些扣头。

  除了正常烹调红薯，市面上还有许多红薯零食，每一种都好吃到停不下来。它们尽管好吃，但

  红薯片的热量是去皮煮红薯的 7.5 倍，并且脂肪含量高达 38.1 克/100克。

  我国《我国居民膳食攻略》主张每天烹调油要控制在 25~30 克，假如全天吃了 1 包 100 克的红薯片，那油脂摄入量直接就超支了，想不长胖都难。

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